Verse Tomatensoep

 

Verse Tomatensoep

Verse Tomatensoep ofwel tomatensoep gemaakt van verse tomaten, liefst Hollandse tomaten, is de allerlekkerste en meest gezonde tomatensoep die er bestaat. Het mag misschien zo zijn dat de kleur niet zo mooi rood is als altijd op de plaatjes staat, maar tomatensoep gemaakt van echte tomaten, is de ultieme tomatensoep om heerlijk van te eten. Deze soep bevat vrijwel uitsluitend gezonde ingrediënten. Eigenlijk alleen het gehalte aan zout is minder gezond, maar dat is naar eigen wens toe te voegen, of misschien wel helemaal weg te laten om een echt natrium-arme soep te serveren.

verse tomatensoep

Verse Tomatensoep

Verse Tomatensoep Ingrediënten

  • 1 kilo rijpe tomaten
  • 2 uien, gesnipperd
  • 2 wortelen, in dunne plakjes gesneden
  • 1 stengel bleekselderij
  • 1 teentje knoflook, gesnipperd
  • 2 eetlepels tomatenpuree
  • 3 eetlepels olijfolie
  • 2 eetlepels peterselie, fijn gehakt
  • 4 eetlepels verse basilicum, in reepjes gesneden
  • 1 liter water
  • Zout en / of peper naar eigen smaak

Verse Tomatensoep Bereiding

  • Ontvel de tomaten: Breng water aan de kook en leg daar de tomaten, licht ingesneden in. Op deze manier laat het velletje heel gemakkelijk los.
  • Snijd de tomaten in grove stukken.
  • Was en snipper de uien en de knoflook en snijd de wortel en de bleekselderij in plakjes.
  • Verhit in een grote pan wat olijfolie en bak hierin de ui, de wortel, de bleekselderij en de knoflook heel rustig, op laag vuur ongeveer 10 minuten. Het is niet de bedoeling dat de groenten een bruine kleur krijgen.
  • Voeg de partjes tomaat toe en de tomatenpuree plus het water.
  • Roer geregeld het mengsel goed door.
  • Laat de tomatensoep ongeveer een half uur rustig koken.
  • Als de tomaten helemaal zacht zijn gekookt, pureer het geheel met de staafmixer of in de blender.
  • Voeg als laatste de peterselie en de basilicum toe en laat het nog even aan de kook komen, om een lekkere warme tomatensoep te serveren.

Verse Tomatensoep Tips

  • Lekker met wat (geroosterd) wit brood om ouderwets in de soep te dopen, of belegd met een plakje kaas.
  • Voeg eventueel wat in balletjes gedraaid gehakt toe aan de tomatensoep, ongeveer 10 tot 15 minuten voor het einde van de kooktijd.
  • Voeg eventueel wat vermicelli of fijne pasta toe aan de tomatensoep, voor wat extra vulling. Ideaal hiervoor is: Spaghetti in kleine stukjes of macaroni. Voeg dit een kwartiertje voor het einde van de kooktijd toe. Een handje vol is voldoende om een extra gevulde verse tomatensoep te verkrijgen.
 Posted by at 2:37 am