aug 142014
 

Verse Tomatensoep met Kruiden

Verse Tomatensoep met Kruiden – Een echt lekkere verse tomatensoep met kruiden, veel kruiden. Deze soep is in een half uurtje te bereiden.

Verse Tomatensoep met Kruiden Ingrediënten

Voor 4 personen tomatensoep maken

  • 1 liter bouillon, vers of van een blokje
  • 500 gram verse tomaten, gewassen en in stukken gesneden
  • 1 kleine ui, gepeld en in grove stukken gesneden
  • 1 blaadje laurier
  • 2 kruidnagels
  • enkele takjes peterselie
  • wat tijm
  • 50 gram boter
  • 50 gram bloem
  • peper en zout

Verse Tomatensoep met Kruiden Recept

  • Breng de bouillon in een redelijk grote pan aan de kook
  • Voeg de in stukken gesneden tomaten en de kruiden toe aan de bouillon
  • Laat de tomatensoep zo’n 20 minuten rustig koken
  • Wrijf hierna de inhoud van de pan tomatensoep door een zeef en zet de gezeefde soep in wording even apart
  • Doe nu in de pan de boter en laat deze smelten
  • Voeg de bloem erbij en roer alles goed door totdat er een mooie gladde massa ontstaat
  • Schenk de gezeefde tomatensoep hier nu bij, beetje voor beetje – eerst heel langzaam, daarna kan het wat sneller – onder voortdurend goed roeren
  • Laat de verse tomatensoep met kruiden nu nog zo’n 10 minuten op laag vuur doorkoken
  • Serveer de soep in mooie soepkommen of diepe borden, zo warm mogelijk
  • Lekker met wat getoast wit brood, stokbrood – met of zonder boter of kruidenboter
apr 272014
 

Verse Boeren Tomatensoep

Zelf lekkere verse tomatensoep maken, met boeren soepgroenten, zoals wortel, ui en wat zwoerd. Een best ouderwets recept tomatensoep, maar nog altijd heel goed. en niet duur! Met verse rijpe tomaten uit het seizoen.

Verse Boeren Tomatensoep Ingrediënten

Voor 4 personen

  • 1 liter kippenbouillon – zelf getrokken het aller lekkerst, maar ook heel goed mogelijk met één of twee  blokjes kippenbouillon of kant en klare bouillon uit pot
  • 1 kilo verse tomaten, in kwarten gesneden
  • 1 stuk zwoerd van spek of ham
  • 1 ui, gepeld en gesnipperd
  • 1/2 winterwortel, geschild en in kleine blokjes of reepjes genseden
  • 2 eetlepels boter
  • 2 eetlepels bloem
  • 1 laurierblaadje
  • peper en zout naar eigen smaak toe te voegne

Verse Boeren Tomatensoep Recept

  • Maak zelf een verse kippenbouillon of neem een pot kant-en-klare bouillon of één tot twee blokjes kippenbouillon
  • Snijd het stuk zwoerd in stukjes en bak deze in een droge pan, op laag vuur zodat het zwoerd zijn smaak af gaat geven, onder regelmatig omroeren, ongeveer 5 minuten
  • Doe er hierna de boter bij en fruit de gesnipperde uitjes en de in blokjes gesneden wortel hierin
  • Strooi, als de ui glazig en wat zachter is geworden, de bloem erover en laat die, al roerend, gaar worden
  • Giet hierna beetje bij beetje de bouillon in de pan en blijf roeren tot de soep licht is gebonden. Goed roeren is nodig om klontjes te voorkomen
  • Doe de in vieren gesneden tomaten en het laurierblaadje in de pan en laat de soep 20 minuten heel rustig koken
  • Als de tomaten mooi zacht zijn geworden, haal het laurierblaadje eruit en zeef de verse boeren tomatensoep
  • Een andere, snellere mogelijkheid is om de staafmixer in de verse boerentomatensoep te zetten, dan zal deze soep iets grover van structuur blijven, maar ook erg lekker
  • Voeg als laatste nog wat peper en zout toe, na het proven, misschien vindt u dit helemaal niet nodig
  • Geef er stokbrood bij
  • Om deze verse tomatensoep verder uit te breiden tot complete lunch of avond-eten: Serveer de verse boeren tomatensoep met bruin brood, boter of kruidenboter en een verse salade.